سردخانه
مراحل طراحی و ساخت سردخانه
اهمیت سردخانه های صنعتی بر هیچکس پوشیده نیست چرا که این محیط ها برای حفظ و نگهداری کالاها در مقیاس بزرگ طراحی و ساخته می‌شوند. طراحی سردخانه به دلیل نیاز صنایع مختلف نظیر صنایع غذایی، صنایع داروسازی، صنایع شیمایی و… به عنوان یک ضرورت محسوب می‌شود. در این مقاله می‌خواهیم به شیوه طراحی سردخانه صنعتی […]
مشاهده مقاله
همه چیز درباره سردخانه بالای صفر درجه
سردخانه بالای صفر در دسته‌بندی انواع سردخانه بر اساس دما قرار می‌گیرد. وجود دمای بالاتر از نقطه انجماد با هدف نگهداری از مواد غذایی و محصولات کشاورزی از دلایل نامگذاری سرد خانه بالای صفر به حساب می‌آید. ساختار تراکمی موجود در این نوع سردخانه موجب می‌شود تا دما را بالاتر از صفر نگه دارد. این […]
مشاهده مقاله
سردخانه زیر صفر چیست و انواع آن کدام‌اند؟
سردخانه زیر صفر عملکردی مشابه با یخدان‌های قدیمی دارد. بشر در زمان‌های گذشته برای نگهداری از مواد غذایی از غار‌ها استفاده می‌نموده است و به مرور زمان یخدان‌ها که با ساختار منحصر به فرد ساخته می‌شدند به عنوان نگهدارنده مواد غذایی به کار برده می‌شد. امروزه همراه با پیشرفت تکنولوژی و ساخت دستگاه‌های جدید، سردخانه […]
مشاهده مقاله
سردخانه چیست؟ + معرفی انواع سردخانه (راهنمای کامل)
در گذشته انسان‌ها برای دستیابی به میوه‌های فصلی باید مدت زمانی را منتظر می‌ماندند تا در فصل مناسب بتوانند میوه یا محصولات کشاورزی مورد علاقه خود را مصرف کنند. علاوه بر این نمی‌توانستند برای مدت زمان طولانی مقدار زیادی از مواد غذایی مانند انواع خشکبار و مواد پروتئینی را ذخیره یا انبار کنند. از این […]
مشاهده مقاله
سردخانه کنترل اتمسفر
کشور ما یکی از بزرگترین تولیدکنندگان بسیاری از محصولات باغی بوده و ظرفیت بسیاری در صادرات این محصولات دارد. متأسفانه تکنولوژی مدرن هنوز جایگاه خود را در ایران پیدا نکرده و بسیاری از تولیدات به صورت سنتی برداشت و نگهداری می‌شوند. در حال حاضر در تمام کشورهای تولیدکننده محصولات باغی سردخانه‌های معمولی جایگاهی ندارند و […]
مشاهده مقاله
سیستم آمونیاکی
برای انتخاب درست سردخانه بر اساس نوع مبرد (فریونی یا آمونیاکی) باید ابعاد سردخانه احداثی، اقلام و کالاهای ذخیره سازی شده، مقدار و حجم محصول، سیکل تبرید و دستگاه های مربوطه تعیین شود. مقدار محصولی که قرار است در سردخانه ذخیره شود اگر تا 2000 تن باشد می توان از سردخانه فریونی استفاده کرد. اما راه اندازی سردخانه آمونیاکی برای تناژ […]
مشاهده مقاله